คริสต์มาสอาจดูแตกต่างออกไปเล็กน้อยในปีนี้ ต้องขอบคุณการแพร่ระบาดที่กำลังดำเนินอยู่ แต่ก็ยังมีความสนุกสนานมากมายในขณะที่จัดงานเลี้ยงฉลองที่บ้านแม้ว่าคราวนี้จะเป็นกลุ่มที่สนิทสนมกัน มากขึ้น ก็ตามผู้ทรงคุณวุฒิในแวดวงสังคมของสิงคโปร์เหล่านี้เป็นที่รู้จักในการปรุงอาหารมื้อวันหยุดที่อร่อยที่สุดสำหรับเพื่อนฝูงและครอบครัว พวกเขาเผยอาหารจานโปรดประจำเทศกาลเพื่อปรุงอาหารในครัวพร้อมสูตรอาหารให้คุณลองทำ
ชีสเค้กนิวยอร์กของ ASTRIE SUNINDAR-RATNER
“สามีของฉันเป็นลูกครึ่งอเมริกัน และเขาเคยทำชีสเค้กนี้กับพ่อของเขา ตอนนี้เขาทำกับโนอาห์ ลูกชายของฉัน และมันเป็นขนมที่โนอาห์ชอบที่สุด ในฐานะชาวนิวยอร์ก เขาภูมิใจมากที่เขาสามารถทำชีสเค้กใหม่ได้อย่างเหมาะสม ยอร์คชีสเค้ก!” แชร์ Astrie Sunindar-Ratner ที่ปรึกษาด้านมารยาทและผู้ก่อตั้ง A – The Etiquette Consultancy
แปรรูปขนมชนิดร่วนวอล์คเกอร์ ผสมกับน้ำตาล เกลือ เนยในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นจนละเอียด ใส่ชามขนาดใหญ่แล้วคนน้ำตาลและเกลือ ผัดเนยละลาย
เปิดเตาอบที่ 175 องศาเซลเซียส
กดเกล็ดขนมปังชนิดชอร์ตเบรดลงไปที่ด้านล่างของถาดสปริงฟอร์มจนกระทั่งเศษขนมปังก่อตัวเป็นชั้นสวยงามเท่ากันที่ด้านล่างของกระทะ
อบเปลือก – วางกระทะบนถาดอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
กระทะห่อสามชั้นในกระดาษฟอยล์สำหรับงานหนัก เตรียมกระทะสปริงฟอร์มเพื่อไม่ให้น้ำรั่วไหลขณะทำอาหาร
ตัดครีมชีสเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงในโถผสมไฟฟ้า
ผสมด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 4 นาทีจนเนื้อเนียนนุ่มและเป็นครีม ใส่น้ำตาล ตีต่ออีกสี่นาที
ใส่เกลือและวานิลลาลงไป ตีให้เข้ากัน ใส่ไข่ทีละฟอง ตีด้วยความเร็วต่ำปานกลางเป็นเวลา 1 นาทีหลังจากใส่แต่ละครั้ง ใส่ครีมเปรี้ยว ตีจนเข้ากัน
ใส่เฮฟวี่ครีม ตีจนเข้ากัน
เตรียมกระทะและน้ำเดือด วางกระทะสปริงฟอร์มที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ลงในกระทะย่างขนาดใหญ่ที่มีด้านสูง เตรียมน้ำเดือดสองลิตร อุ่นเตาอบไว้ที่ 160 องศาเซลเซียส
เทไส้ลงในกระทะ เทไส้ครีมชีสลงในถาดสปริงฟอร์ม ทับชั้นล่างของชอร์ตเบรด เกลี่ยด้านบนให้เรียบด้วยไม้พายยาง
วางในเตาอบ วางกระทะย่างที่มีกระทะสปริงฟอร์มอยู่ในเตาอบที่ชั้นล่าง
เทน้ำร้อนลงในกระทะย่างอย่างระมัดระวัง (โดยไม่ต้องสัมผัสเตาอบร้อน) เพื่อสร้างอ่างน้ำสำหรับชีสเค้ก เทจนกว่าน้ำจะถึงครึ่งทางขึ้นด้านข้างของกระทะสปริงประมาณ 1 1/4 นิ้ว (อีกทางหนึ่งคุณสามารถเติมน้ำก่อนใส่กระทะในเตาอบ แล้วแต่ว่าวิธีใดจะง่ายกว่า)
อบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 1 1/2 ชั่วโมง
ปิดความร้อนของเตาอบ เปิดประตูเตาอบหนึ่งนิ้วแล้วปล่อยให้เค้กเย็นในเตาอบขณะที่เตาอบเย็นลงอีกหนึ่งชั่วโมง ความเย็นที่นุ่มนวลนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ผิวชีสเค้กแตก
ปิดด้านบนของชีสเค้กด้วยกระดาษฟอยล์ เพื่อไม่ให้สัมผัสกับชีสเค้กจริงๆ แช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อยสี่ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ไก่งวงเคลือบเมเปิ้ลของ IROSHINI CHUA
credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>> ไฮโลออนไลน์
